Trứng vịt biển là món ăn ngon nhất khi được chế biến thành trứng muối. Lòng trắng của trứng có màu nâu đậm và vị mặn, còn lòng đỏ có màu cam đỏ và khi ăn, có hương vị béo ngậy và hương hải sản. Khi chọc vào trứng, một chút dầu màu đỏ sẽ chảy ra, đó là chất béo trong lòng trắng trứn g đã chuyển hóa sau quá trình ủ muối.

Việc làm những quả trứng vịt biển muối đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự kỳ công. Ở vùng Bắc Hải, người ta đốt rơm rạ thành tro, trộn với muối biển tạo thành một loại bùn sền sệt màu đen. Sau đó, hỗn hợp này được phết lên từng quả trứng, bọc kín và ủ trong 28 ngày trong một cái hũ sành.

Sau khi hoàn thành quá trình ủ, trứng được nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong 5 tiếng để tạo ra lớp dầu béo ngậy đặc trưng. Công đoạn khó nhất trong quá trình chế biến là lúc trộn muối với tro bùn. Nếu muối ít, trứng sẽ không chảy dầu, nhưng nếu muối quá nhiều, trứng sẽ bị mặn.

Thông Tin Sản Phẩm: 

Xuất xứ: Vân Nam - Trung Quốc
Thành phần: trứng vịt tươi, muối...
Bảo quản: nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Hạn sử dụng: 9 tháng
Hướng dẫn sử dụng: dùng ăn cơm, ăn cháo trắng, làm các món sốt trứng muối, làm bánh, xào thịt.....