Đại Hồng TáoVới lớp vỏ bóng loáng và vài chấm màu trắng, Đại Hồng Táo toát lên vẻ đẹp quyến rũ và hấp dẫn. Ngoài ra, Đại Hồng Táo còn có thể giữ được độ tươi lâu, cho phép bạn tận hưởng trái cây ngon và tươi ngon trong thời gian dài.

Đại Hồng Táo có thịt giòn nhưng không cứng, kiểu giòn xốp rất dễ cắn, vị ngọt đậm, có mùi thơm đặc trưng không giống bất kì loại Táo nào khác, thêm vào đó lại có khá nhiều dược tính trong y khoa nên được áp dụng để chữa bệnh và cải thiện sức khoẻ con người.

❗Mẫu mã thùng và kích thước trái khác nhau, tùy theo đợt hàng về. Xem trên mô tả Quy Cách

Giới Thiệu Đại Hồng Táo

1. Nguồn gốc

Táo Tàu hay Đại Táo, Hồng Táo, Toan Táo có tên khoa học là Ziziphus Jujuba, là một loài cây thân gỗ nhỏ hay cây bụi với lá sớm rụng, thuộc họ Rhamnaceae (họ Táo). Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ miền bắc và miền đông Trung Quốc cũng như bán đảo Triều Tiên, là khu vực nó đã được trồng trên 4.000 năm nhưng hiện nay đã du nhập rộng khắp vào khu vực tây nam Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Á, Trung Đông, Nam Âu, Bắc Phi, Caribe, miền nam Bắc Mỹ và miền bắc Nam Mỹ.

2. Đặc điểm

Cây Táo Tàu có thể cao khoảng 5-12 m, với các lá xanh bóng, và đôi khi có gai. Các hoa nhỏ, màu trắng hoặc ánh lục, khó thấy, quả hình trứng, kích cỡ to hơn quả ô liu, thuộc loại quả hạch. Quả non có màu xanh lục, vỏ trơn bóng, có mùi vị tương tự như quả táo tây, nhưng khi chín thì vỏ trở nên vàng và sau đó xuất hiện các mảng nâu sẫm màu khi chín nhiều trở thành màu đỏ hay đen ánh tía và vỏ nhăn nheo, trông tương tự như quả chà là. Vì thế trong một số ngôn ngữ nước ngoài, như tiếng Anh có tên gọi Chinese Date (chà là Trung Quốc). Trong quả có một hạt cứng, trong ẩm thực Ba Tư, các quả hạch khô của táo tàu gọi là Annab.

Cây Hồng Táo có thể chịu được một khoảng rộng nhiệt độ, mặc dù nó cần phải có mùa hè nóng bức để tạo ra quả. Không giống như phần lớn các loài khác trong chi này, nó chịu được mùa đông khá lạnh và có thể sống ở nhiệt độ xuống tới -15 °C. Điều này cho phép Táo Tàu sống được trong các khu vực sa mạc.

Nhiều cây Đại Táo có thể cũng được tìm thấy ở các khu vực miền trung và miền nam Israel, đặc biệt là trong thung lũng Arava, và tại đó nó là loài cây phổ biến thứ hai. Một cây Táo Tàu gần Ein Hatzeva trong thung lũng Arava được ước tính là trên 300 năm tuổi.

Quả Táo Tàu Tươi có thịt giòn nhưng không cứng, kiểu giòn xốp rất dễ cắn, vị ngọt đậm, có mùi thơm đặc trưng không giống bất kì loại Táo nào khác thêm vào đó Táo Tàu lại có khá nhiều dược tính trong y khoa nên được áp dụng để chữa bệnh và cải thiện sức khoẻ con người.

3. Giá trị dinh dưỡng của quả Táo Tàu

- Quả Táo Tàu Tươi ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần táo tàu thô nặng 100 gram, tương đương với khoảng 3 quả có thể cung cấp: Lượng calo: 79, Chất đạm: 1 gram, Chất béo: 0 gram, Carb: 20 gram, Chất xơ: 10 gram, Vitamin C: 77% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày, Kali: 5% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày

- Do hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, Hồng Táo là một món ăn nhẹ tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Chúng chứa một lượng nhỏ một số loại vitamin và khoáng chất nhưng đặc biệt giàu vitamin C, một loại vitamin quan trọng có đặc tính chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Chúng cũng chứa một lượng kali ở mức độ hợp lý, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của cơ bắp và cân bằng điện giải. Ngoài ra, quả Táo Tàu còn chứa carbs ở dạng đường tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể của chúng ta.

- Tuy nhiên, quả Táo Tàu Khô – cũng giống như nhiều loại trái cây khô khác, thường được ăn và sử dụng để nấu ăn ở nhiều nơi trên thế giới, có lượng đường và calo cao hơn nhiều so với trái cây tươi. Trong quá trình sấy, đường trong trái cây trở nên cô đặc, hơn thế nữa, các nhà sản xuất còn có thể thêm đường bổ sung trong quá trình chế biến.

4. Lợi ích của quả Táo Tàu

- Quả Táo Tàu từ lâu đã được sử dụng trong Đông y để điều trị các tình trạng như mất ngủ và lo lắng. Các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm chỉ ra rằng loại trái cây này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe ấn tượng cho hệ thần kinh, tăng khả năng hệ miễn dịch và tiêu hóa của chúng ta:

+ Hàm lượng chất chống oxy hóa cao: Quả táo tàu rất giàu một số hợp chất chống oxy hóa, chủ yếu là flavonoid, polysaccharide và axit triterpenic. Chúng cũng chứa hàm lượng cao vitamin C, có khả năng hoạt động như một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những hợp chất có thể ngăn ngừa và đảo ngược thiệt hại do các gốc tự do dư thừa gây ra. Tác hại của các gốc tự do được cho là nguyên nhân chính gây ra một số bệnh mạn tính, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và một số bệnh ung thư. Do khả năng chống lại các gốc tự do, những chất chống oxy hóa có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy hoạt tính chống oxy hóa của flavonoid trong táo tàu giúp giảm căng thẳng và viêm nhiễm do các gốc tự do trong gan gây ra. Trên thực tế, hầu hết các lợi ích của quả táo tàu đều được ghi nhận là do hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.

+ Có thể cải thiện giấc ngủ và chức năng não: Quả Hồng Táo được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế để cải thiện chất lượng giấc ngủ và chức năng não. Một số nghiên cứu thời gian gần đây cho thấy những chất chống oxy hóa độc đáo của chúng có thể chịu trách nhiệm cho những tác động này. Chiết xuất từ ​​hạt và quả táo tàu đã được chứng minh là giúp tăng thời gian ngủ và chất lượng giấc ngủ ở chuột. Ngoài ra, quả táo tàu trong lĩnh vực y học cổ truyền cũng thường được kê đơn cho những bệnh nhân mất ngủ hoặc rối loạn lo âu. Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng nó có thể cải thiện trí nhớ và giúp bảo vệ các tế bào não tráng khỏi các tổn thương gây ra bởi các hợp chất phá hủy thần kinh. Nghiên cứu trên chuột thậm chí còn cho thấy chất chiết xuất từ ​​hạt Táo Tàu có thể giúp điều trị chứng mất trí do Alzheimer’s. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để hiểu đầy đủ về cách chiết xuất táo tàu có thể ảnh hưởng đến não và hệ thần kinh của bạn.

+ Có thể tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại các tế bào ung thư: Táo Tàu có thể tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã lưu ý rằng polysaccharides trong táo tàu, là loại đường tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do, trung hòa các tế bào có hại và giảm viêm. Giảm mức độ viêm nhiễm và trung hòa được các gốc tự do có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2.

+ Một nghiên cứu khác cho thấy lignins trong táo tàu - một loại chất xơ có đặc tính chống oxy hóa, thúc đẩy sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng tốc độ trung hòa các hợp chất có hại của các tế bào này. Ngoài ra, trong một nghiên cứu trên chuột, chiết xuất táo tàu tăng cường các tế bào miễn dịch được gọi là tế bào tiêu diệt tự nhiên, có thể tiêu diệt các kháng nguyên có hại nếu chúng xâm nhập vào cơ thể.

+ Quả táo tàu cũng được biết đến là loại quả giàu vitamin C, được cho là có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy tiêm vitamin C liều cao có thể giết chết các tế bào ung thư tuyến giáp. Ngoài ra, các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chất chiết xuất từ ​​quả táo tàu tiêu diệt một số loại tế bào ung thư như tế bào ung thư buồng trứng, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư gan, ung thư đại trực tràng và ung thư da. Các nhà nghiên cứu tin rằng những lợi ích này chủ yếu là kết quả của các hợp chất chống oxy hóa trong trái cây. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu này đều được thực hiện trên động vật hoặc ống nghiệm, vì vậy cần có thêm nghiên cứu ở người trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.

+ Có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao của táo tàu có thể giúp cải thiện sức khỏe cho hệ tiêu hóa. Khoảng 50% lượng carbs trong trái cây đến từ chất xơ, được biết đến với nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Chất xơ có khả năng giúp làm mềm và thêm khối lượng vào phân của chúng ta. Kết quả là, nó tăng tốc độ di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Hơn nữa, chiết xuất từ ​​táo tàu có thể giúp tăng cường niêm mạc dạ dày và ruột, giảm nguy cơ bị tổn thương do loét, tổn thương và vi khuẩn có hại có thể cư trú trong ruột của chúng ta. Trong một nghiên cứu, chiết xuất polysaccharide từ táo tàu tăng cường sức khỏe cũng như độ nhạy niêm mạc ruột của chuột bị viêm đại tràng, giúp cải thiện các triệu chứng tiêu hóa của chúng. Cuối cùng, chất xơ trong táo tàu có thể dùng làm thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cho phép chúng phát triển và tiêu diệt những vi khuẩn có hại.

5. Sử dụng

Táo Tàu hay Đại Táo, Hồng Táo được sử dụng ăn tươi giòn tan và ngọt rất ngon, ngoài ra còn được chiết xuất tinh chất để sử dụng trong y học. Táo Tàu còn được dùng để làm mứt táo hoặc làm chè táo. Chúng có thể có màu đỏ hay đen (gọi là hồng táo hay hắc táo trong tiếng Trung), loại thứ hai là loại được hun khói để làm tăng hương vị. Tại Malaysia, Singapore, Trung Quốc và Đài Loan, xi rô trà ngâm đường chứa Táo Tàu được chứa trong các chai lọ thủy tinh, sản phẩm Trà Táo đóng hộp hay đóng túi giấy cũng có sẵn thị trường phục vụ nhu cầu người tiêu dùng.

Mặc dù không phổ biến, nhưng nước táo tàu cũng đã được sản xuất. Tại Trung Quốc và Đài Loan, loại Rượu Vang Sản Xuất từ Táo Tàu được gọi là 红枣酒 (Hồng Táo Tửu). Táo Tàu đôi khi cũng được bảo quản bằng cách cho vào lọ với bạch tửu (rượu trắng), điều này cho phép giữ Táo Tàu giữ được hương vị lâu hơn, đặc biệt là trong mùa đông. Kiểu bảo quản Táo Tàu này được gọi là Tửu Táo (酒枣; nghĩa là "Táo Ngâm Rượu").